|
|
Markten
- Maandag: Diepenbeek
- Dinsdag: /
- Woensdag: Bilzen
- Donderdag: Genk
- Vrijdag: Hasselt
- Zaterdag: Eisden (België)
- Zondag: Heist o/d Berg
Alle Markten zijn bereikbaar vanaf 7.30 tot 12.30
 |
Limburgse Grottenkaas
De Limburgse Grottenkaas is een halfharde kaas met een typisch pittige smaak die meer uitgesproken wordt naarmate de kaas ouder wordt. De afrijping van de kaas gebeurt in de Limburgse mergelgrotten van Riemst (Zichen). Deze eeuwenoude en reusachtige grotten werden door mensen uitgehouwen voor de productie van natuursteen (mergel). Door hun constante temperatuur tussen 9 tot 12 °C en een luchtvochtigheid van 99% vormen deze grotten een ideale rijpingskamer voor kaas. Tijdens de rijpingsperiode wordt de korst regelmatig met bier ingewassen. Dit bier trekt langzaam in de kaas en zorgt voor zijn heerlijke smaak.
De Limburgse Grottenkaas is verkrijgbaar in vier varianten:
- De wielvormige Grottenkaas is zacht van structuur en krijgt een alsmaar pittigere smaak naargelang deze ouder wordt. De rijpingstijd is 5 weken. Deze kaas is een ideale dessertkaas bij een glaasje wijn.
- De broodvormige Grottenkaas heeft een hardere structuur en is milder van smaak. De rijpingstijd is 7 weken. Deze kaas is makkelijk te snijden in schijfjes voor bijvoorbeeld op de boterham.
- De Grottedoux is ook een halfhard kaasje en heeft een licht prikkelende smaak. Het speciale van dit kaasje is dat hij niet met bier maar met levenswater (eau de vie de marc) ingewassen wordt afkomstig uit Wijnkasteel Genoels-Elderen.
- De schapenkaas uit de grot is wielvormig en heeft een halfharde structuur, ook deze wordt ingewassen met een biertje, deze smaak kan je het best vergelijken met de ‘comté’.
 |
 |
 |
 |
Producten
|
Blauwschimmel Koe
Thise Kornblume Dana Bla
Bastiaans Blauwschimmel
|
€ 23,20/kg
€ 21,20/kg
|
|
Verse kazen Koe
Zwitserse brie
Damse kruidenbrie
(kruidenmix, peper)
Damse mokke
Plattekaas
|
€ 18,50/kg
€ 15,50/kg
€ 15,50/kg
€ 1,10/st
|
|
Harde kazen Koe
Parmesan
Bergkaas Marcel Petit de Ciomté
Bastiaans Maasdammer
Bastiaans Pikant
Hooidam Wortel
Plattelandskaas campagnard
Öma Alpenroosje
Molenhof natuur 14%
Bioferme 17%
Thise Danbo 11%
|
€ 19,30/kg
€ 23,70/kg
€ 16,10/kg
€ 16,60/kg
€ 17,50/kg
€ 19,20/kg
€ 17,50/kg
€ 14,20/kg
€ 19,90/kg
€ 19,90/kg
|
|
Boerenkazen Koe
Jong
Brandnetel
Komijn
Paprika – Look
Fenegriek
Roomse kervel
Oud (brokkel)
Mager – zoutarm 14%
|
€ 12,20/kg
€ 14,20/kg
€ 14,20/kg
€ 14,20/kg
€ 14,20/kg
€ 14,20/kg
€ 15,20/kg
€ 14,20/kg
|
|
Eigen kazen Koe
Grottenkaas Paters
Grottenkaas Gouda
Grottedoux
Herkenrode Abdijkaas
|
€ 18,50/kg
€ 15,50/kg
€ 18,00/kg
€ 18,00/kg
|
|
Kruidenkazen koe
Briodor Daslook
Briodor Fenegriek
Hinkelspel Zeewier
Hooidam Basilicum – Look
Mosterd – Peper
|
€ 16,50/kg
€ 16,50/kg
€ 21,50/kg
€ 17,30/kg
€ 17,30/kg
|
|
Harde Schapenkazen
Schaap Pecorino
Schapenkaas uit de Grot
Schaap Hooidam natuur
|
€ 23,20/kg
€ 23,20/kg
€ 25,50/kg
|
|
Verse Schapenkazen
Öma Schapenfeta
|
€ 3,75/st
|
|
Harde Geitenkazen
Geit Hooidam natuur
Geitenbol Buuracker Kruiden
(basilicum, brandnetel, fenegriek, italiaanse kr.)
Geitenbol Hooidam natuur
Geitenkaas Bastiaans Blauw
|
€ 21,10/kg
€ 24,10/kg
€ 24,10/kg
€ 25,30/kg
|
|
Verse Geitenkazen
Capra Geitenbrie natuur
Capra Geitenbrie merlijn (provencale)
Larry geit zongedroogde tom. Op olie
Larry Geitensmeerkaas met boterkruiden
|
€ 25,50/kg
€ 26,50/kg
€ 3,05/st
€ 2,95/st
|
|
Andere ambachtelijke producten
Boter
Eieren
Confituur
(aardbeien, kers, rodebes, pruimen, rabarber-aardbei)
Mosterd
(duvelkes, limburgse, knoflook, zoete woabichse)
De Bal van Saveurs
|
€ 7,20/kg
€ 0,25/st
€ 3,00/pot
€ 3,50/pot
€ 6,75/bal
|
|
Siropen
Vrolingen Peren
Vrolingen Appel
Aubel Peren klein
Aubel Peren groot
Aubel Appel klein
Aubel Appel groot
|
€ 3,50/pot
€ 3,80/pot
€ 3,20/pot
€ 6,40/pot
€ 3,40/pot
€ 6,80/pot
|
 |
 |
 |
|
|
