MELKSTAL

Er is plaats voor 10 koeien, ze staan met hun hoofd in de bak, voor en achter wordt tijdens het melken afgesloten zodat ze niet weg kunnen. De koeien hebben allemaal een halsband om dewelke verbonden is met de computer.Als ze onder de sensor doorgaan, komt hun identificatienummer op de Metatron te staan. Wanneer elke koe op zijn plaats staat, worden de uiers met lauw water afgewassen en de melkstellen aangehangen. Nu krijgen ze een 40 seconden durende massage om de uiers te ontspannen en daarna begint het melken.De melk loopt door de inox buizen naar het glazen reservoir, wanneer dit reservoir voor ¾ gevuld is wordt de melk automatisch gefilterd en doorgepompt naar de koeltank.Als de koeien ziek of onrustig zijn begint een lampje te flikkeren op de Metatron waardoor we erop geattendeerd worden dat er iets niet in orde is of dat de koe naar de stier moet. We werken preventief met homeopathische middelen om de koeien in goede conditie en gezond te houden.

MELKHUISJE Dit is de ruimte waar de melkkoeltanks staan.

In deze ruimte komt de inox buis uit de melkstal onder de vloer door weer naar boven. Er is hier nog een extra filter om de laatste restjes te zuiveren. De darm wordt rechtstreeks in de koeltank gehangen zodat de melk niet met lucht in aanraking komt. Door de voorzorgsmaatregelen en hygiëne bekomen wij dubbel A (AA) melk, dat wil zeggen praktisch kiemvrij. Willen we afromen, dan hangen we de darm op de vergaarbak die aangesloten is op de afromer. De afromer doet 750.000 toeren per minuut. Door de hoge snelheid en de trilling van 42 plaatjes wordt de room van de melk gescheiden. De magere melk loopt automatisch in de koeltank, de room wordt in kruiken opgevangen.

BOTERHUISJE De room laten we 24 uur op een warme plaats aanzuren en daarna 24 uur afkoelen in de frigo, dan kunnen we de boter pas karnen. De karnton wordt voorbereidt door 15 minuten met kookend water te wassen en daarna 15 minuten met ijskoud water na te spoelen, op die manier blijft de room niet aan het hout kleven. Nu kunnen we de room ingieten en het toestel aanzetten. Op hoge snelheid wordt de room geklopt, de boter komt boven drijven, de botermelk blijft onder. Die botermelk wordt opgevangen in emmers waarvan een gedeelte verwarmd wordt tot 50°C om platte kaas te maken. De wrongel die komt bovendrijven wordt afgeschept en in kaasdoeken opgehangen om uit te druppen. Ook de kaaswei wordt opgevangen. Dit zogezegde “afvalprodukt” is zeer gezond voor diabetici, mensen met eczeem, maag en darmen, vermageringskuur, droge huid, roos enz. De boter is nu klaar en wordt 3 maal met koud water gewassen. Als het laatste waswater helder is, dan wordt de boter uitgeperst om het water weg te laten vloeien.

Daarna wordt de boter in de boterpers gelegd en rolt via 2 openingen uit de machine, waar met een ijzerdraad de boter gesneden wordt in halve kilo's, waarna ze met plankjes op vorm geklopt worden en ingepakt. Hier staat ook de yoghurtmachine, die eruitziet als een frigo, hij geeft een constante temperatuur van 38°C. De melk wordt gepasteuriseerd en een restje van de vorige enting (vorige yoghurt) wordt bij deze melk gevoegd, dit wordt in potjes gegoten en 4 uur in de yoghurtmachine gezet. Daarna is de yoghurt gereed voor consumptie. Ook de roomijs wordt hier ter plaatse gemaakt. 12 uur op voorhand wordt de ijsmix gemaakt en dan in de vriezer geturbineert.

BUREEL

Op het bureel staat de computer waarmee we alle gegevens van de koeien; van de voeding tot de kalving toe, bijhouden. Hier hangt ook de koekalender waarop we elk ogenblik de cyclus van de koeien kunnen overzien, zoals ; kalving, bronst, bevruchting en droogzetting.

KOESTAL

De koeien kunnen vrij binnen en buiten lopen en eten zoveel ze willen in de krib. Ze krijgen mais en gras gemengd met natuurlijke vitamines en mineralen en een soort azijn, gemaakt van vlierbessensap, appelsap en kruiden, wat op het voer wordt gegoten zodat de koeien meer ruwvoeder tot zich nemen. Ze krijgen GééN krachtvoeder. De kippen lopen vrij buiten. Ze krijgen granen, mais en brood, samen met keukenafval. De weilanden worden niet besproeid. Wanneer een koe ziek wordt, wordt geprobeerd om haar met homeopathische middelen weer op de been te krijgen. De koeien zijn door deze verzorging ook niet zo snel ziek. Het enige nadeel van deze werkwijze is dat de koeien niet zoveel melk geven als hun collega’s op bedrijven waar krachtvoer gegeven wordt. Het grote voordeel daarentegen is natuurlijk dat ’t WANTHOF gezonde produkten aan zijn klanten aanbiedt.

Zoals U ziet is ook onze stier content. ’t WANTHOF is niet enkel als bedrijf interessant, U kunt er immers ook genieten van een zonnig terras, een lekker hapje en drankje, en natuurlijk een vriendelijk gezicht. Wij hopen U weldra weer te zien!

TOT ZIENS !!!